食品坑紙板除了保障食品安全外,還是保障食品的色、香、味等感觀質量的重要手段。在現(xiàn)代發(fā)達的商業(yè)領域,食品紙盒還對食品的促銷起重要的作用。因此,作為食品的包裝,至少應滿足如下幾點要求:
1、強度要求:
由于食品在包裝完成之后還要經(jīng)過堆碼、運輸、儲存等流通過程才能到達消費者手中,這就要求食品坑紙板具有一定的強度,在流通過程中不會破損。
2、阻透性要求:
食品坑紙板的阻隔性要求是由食品本身的特性決定的,不同的食品對其包裝阻隔性特性的要求也不一樣。食品紙盒的阻隔性一方面保證外部環(huán)境中的各種細菌、塵埃、光、氣體、水分等不能進入包裝內(nèi)的食品中,另一方面是保證食品中所含的水分、油脂、芳香成份等,對食品質量必不可少的成份不向外滲透,從而達到保證包裝食品不變質的目的。還有一些食品要求包裝材料對氣體的阻隔要有選擇性,如果蔬保鮮包裝,通過控制材料的孔隙大小,可以有選擇地透過O2和CO2,從而控制包裝食品的呼吸強度,達到果蔬保鮮的目的。
3、安全衛(wèi)生:
食品的包裝材料在具備必要的阻透性的同時,必須保證包裝材料自身的安全無毒和無揮發(fā)性物質產(chǎn)生,也就是要求包裝材料自身具有穩(wěn)定的組織成份。另外,在包裝工藝的實施過程中,也不會產(chǎn)生與食品成份發(fā)生化學反應的物質和化學成份。在貯藏和轉移的過程中也不會因氣候和正常環(huán)境因素的變化而發(fā)生化學變化。
4、耐溫性要求:
食品加工過程中大都要經(jīng)熱處理,有的是包裝后進行高溫處理,如罐頭食品和蒸煮類小食品,有的是熱灌裝,如許多熱灌飲料,還有許多食品保質期很長,如達到或超過一年,這種常溫保存食品儲存過程中難免會經(jīng)過炎熱的夏天,要連續(xù)在300C以上,這些都要求食品的包裝具有一定的耐溫性。隨著食品和加工工藝的不同對耐溫性的要求也有所不同。
5、避光性要求:
光照對于食品質量和營養(yǎng)的保持十分不利。尤其是紫外線的照射會使食品中的油脂氧化導致酸敗,使食品中天然色素氧化而使食品的色澤發(fā)生變化,會促進食品中維生素B和維生素C的損失,另外,光照還會使食品發(fā)生氨基酸分解,糖融化等不利于食品質量保持的物理和化學變化。因此,對于好的
食品坑紙板,避光性也很重要。
6、安全性要求:
由于食品是日常消費品,要經(jīng)過流通環(huán)節(jié)才能到達消費者,這就要求食品紙盒包裝要適于放置、搬運、陳列和方便購買,不能帶有傷人的棱角或毛刺,盡量有專設的手提裝置,以方便購買。還要考慮到,打開包裝時,即使不正確操作,也不至于對消費者造成傷害。
7、促銷性要求:
促銷性是食品紙盒包裝的重要功能之一。促銷性要求食品紙盒包裝材料要具有易于印刷、易于造型、易于著色、自重輕等特點。在這方面,塑料無疑具有得天獨厚的優(yōu)勢。